La cucina ad induzione: principio di induzione elettromagnetica su piano di cottura
Questa tecnologia innovativa della cottura, tramite la generazione di
un campo elettromagnetico, si è tradotta in un miglioramento delle
prestazioni, una riduzione dei consumi, una totale assenza di
dispersione di calore, ed un aumento della sicurezza in cucina. Basti
pensare che i piani cottura ad Induzione sfruttano al massimo l'energia
assorbita con un rendimento del 90% mentre i tradizionali fornelli, per
la natura del loro principio di funzionamento, rendono solo il 40-60%
disperdendo circa la meta' dell'energia nell'ambiente circostante.
PER ASSISTENZA ED INFORMAZIONI TECNICHE SUI PIANI COTTURA AD INDUZIONE RIFERITEVI AL SUPPORTO DELLE AZIENDE PRODUTTRICI
Rendimenti approssimativi dei vari piani cottura:
Induzione 90%
Alogeno 58%
Elettrico 47%
Gas 40%
Si noti come i piani cottura a induzione
siano in grado di trasformare una percentuale altissima di energia
utilizzata in calore utile al riscaldamento dei cibi, mentre gli altri
piani cottura hanno una grossa dispersione nell'ambiente circostante
per cui la spesa di energia risulta doppia in quanto circa la metà
dell'energia utilizzata viene sprecata.
Risulta chiaro che per
scaldare lo stesso contenuto, tramite l'utilizzo di un fornello a gas
ci vorrà più tempo, ed il calore non sarà irradiato in maniera uniforme
su tutta la pentola, questo perchè mentre un fornello a gas trasferisce
il calore attraverso il fuoco SULLA PENTOLA, il piano ad induzione
trasferisce un campo elettromagnetico che genererà calore NELLA PENTOLA
.
Ma come funziona la cucina a induzione elettromagnetica ?
Il
principio è veramente molto semplice. Quando si posa un recipiente
metallico ferroso sulla piastra, un induttore elettrico sottostante
crea un campo magnetico al suo interno. Il campo magnetico creato
genera nel recipiente metallico ferroso delle correnti chiamate, dal
nome dell'inventore, “di Foucault” che trasformano al suo interno
l’energia magnetica indotta in energia calorica provocandone il
riscaldamento. Il campo elettromagnetico che dà luogo al riscaldamento
della zona di cottura infatti, si origina solo a contatto con il
recipiente e si mantiene circoscritto alla superficie dello stesso;
questo consente di mantenere fredda la superficie del piano attorno
alla zona di cottura in funzione garantendo una maggiore sicurezza e
un’estrema facilità di pulizia in caso di fuoriuscita accidentale di
liquidi, evitando la formazione di incrostazioni.
Quali sono i vantaggi dei piani a induzione ?
Utilizzando il sistema ad induzione,
i tempi di cottura di alcuni cibi, come pasta o sughi, vengono
sensibilmente ridotti. Basti pensare per esempio che i tempi di
ebollizione per due litri d'acqua sono quasi dimezzati: un the? Solo
alcuni secondi! Lo suggeriamo soprattutto agli anziani poichè è molto
improbabile che tramite questo sistema possano bruciare le pentole, ci
si possa scottare, o prendere la corrente (fate comunque attenzione,
improbabile non significa impossibile). E' molto improbabile anche che
si possano appiccare incendi domestici: infatti questo sistema evita il
rischio del pericolo di fughe di gas ed i rischi connessi alla fiamma
libera (logicamente, come in tutte le cose, nonostante la grande
sicurezza di questi sistemi, un guasto può sempre capitare).
Il piano cottura ad induzione è tra gli elettrodomestici di uso comune probabilmente a più alto contenuto tecnologico, l'azienda SAVOLDI.COM (www.savoldi.com)
realizza mobili cucina in grado di ospitare questi piani di cottura che
possono venire forniti assieme ai mobili. E' possibile inoltre
sostituire il vecchio fornello con un piano cottura ad induzione.
Fra i benefici dell'utilizzo dei piani ad induzione rispetto ai tradizionali troviamo:
costo di esercizio ridotto rispetto ai tradizionali fornelli a gas o elettrici;
economico: consuma energia solo quando il contenitore è appoggiato alla piastra;
ad alto rendimento e minima dispersione di calore: rendimento del 90% contro il 40-50% dei fornelli tradizionali;
riscaldamento immediato delle pentole;
controllo
immediato della variazione di temperatura della pentola per bloccare
istantaneamente l'ebollizione, oppure per cotture molto vivaci o
assolutamente dolci;
rapidità di cottura spesso paragonabile
a quella del microonde (da un terzo fino al 50% rispetto ad un fornello
tradizionale): due litri di acqua vengono portati ad ebollizione in
circa 5 minuti contro gli 8 minuti necessari con un fornello a gas. Ciò
riduce di conseguenza il consumo di energia elettrica necessaria;
il
calore è costante ed omogeneo evitando che i cibi attacchino subito al
fondo, si possono quindi ridurre i condimenti e i grassi, i cibi
mantengono un aspetto migliore;
sicurezza: si leva la
pentola e la zona si spegne, non lo si può dimenticare acceso, non si
attiva accidentalmente a contatto di oggetti metallici di piccole
dimensioni come posate, anelli, bracciali, ecc.;
sicurezza: il piano in vetro ceramica circostante rimane freddo;
sicurezza: evita il rischio del pericolo di fughe di gas e i rischi connessi alla fiamma libera;
facilità
di pulizia: il piano è totalmente liscio ed ermetico, un colpo di
straccio umido e torna pulito, non vi si attacca nulla;
maggior comfort durante la cottura ed un risparmio medio del 30% in tempo
silenziosità: il piano cottura non genera rumori;
tecnologicamente avanzato;
offre gradevolezza estetica.
Per
il corretto funzionamento delle piastre ad induzione è necessario
l'utilizzo di pentole a fondo piatto costruite con acciai ad alto
contenuto ferritico inox 410 o similari, in linea di massima se le si
attacca una calamita significa che la pentola va bene (niente pentole
di alluminio, vetro, terracotta, o ceramica: consigliamo di utilizzare
padelle speciali sulle quali il fabbricante abbia indicato che sono
adatte per cucinare a induzione), inoltre il contatore per la fornitura
elettrica dev'essere dimensionato adeguatamente in quanto il normale
contratto da 3KW non è generalmente sufficiente per alimentare
contemporaneamente le quattro zone di cottura messe alla massima
potenza e gli altri elettrodomestici della casa. Esistono tuttavia piani cottura "intelligenti"
di ultima generazione dotati di un software per l'ottimizzazione dei
consumi in grado di mantenere un basso tenore di assorbimento,
solitamente entro i 3KW massimi.
In caso di problemi con la fornitura elettrica è sempre possibile installare un gestore di energia
(per esempio suggeriamo bticino F421PL / 3520PL) grazie al quale sarà possibile gestire la potenza disponibile del
contratto ENEL prevenendo l’intervento della protezione termica del
contatore come conseguenza di un sovraccarico causato dall’accensione
contemporanea di più elettrodomestici. Grazie a questo dispositivo sarà
inoltre possibile vincolare il funzionamento di alcuni elettrodomestici
solo in determinate fasce orarie selezionate mediante un programmatore
orario o settimanale esterno opzionale.
La Savoldi Paolo & C. è leader bergamasco nella produzione wholesale e retailer di Mobili in Stile di Alta Qualità e letti manuali ed elettrici per la Casa e per la Comunità.
Grazie al valore aggiunto delle tecniche artigianali unite ai materiali
di prima scelta, i prodotti di qualità di Savoldi Paolo & C. sono
conosciuti in tutto il mondo.
Disclamer
Per i Webmaster: Visto il grande interesse per questa nuova tecnologia
potete riportare liberamente sul vostro sito o sui vostri forum, senza
chiederci alcun consenso ad esclusivo scopo didattico, questa recensione, a condizione che venga riportato integralmente, non vengano
omessi i links contenuti, e vengano indicati chiaramente i riferimenti
a www.savoldi.com come autore dello stesso.
Video del mod. 500-Elettrica telecomando wireless misura 170x200 cm. (PRODOTTO COSTRUITO IN ITALIA TELECOMANDO SENZA FILI E Alzata CONTEMPORANEA)
SOLO SU ORDINAZIONE
CLICCARE SUL TASTO PLAY PER GUARDARE IL VIDEO
Video del modello 300-Elettrica con telecomando in misura 120x190 cm. (PRODOTTO COSTRUITO IN ITALIA CON DOGHE MAGGIORATE, MOTORI HETTICH, E MECCANICA RINFORZATA)
LA MISURA AD UNA PIAZZA E MEZZA DA 120 X 190 CM. RINFORZATA E' A DISPONIBILITA' LIMITATA
Tutte le informazioni sui prodotti presenti sul nostro sito non sono vincolanti e sono soggette a modifiche in qualsiasi momento e senza alcun preavviso. Quando i prezzi indicati riportano la dicitura IVA INCLUSA si intendono comprensivi dell'aliquota iva al 20%, viceversa sono iva esclusa. E' fatto divieto di raccogliere, archiviare, elaborare i nostri dati senza nostro consenso scritto.
Rivenditore e Consegna in: Adrara San Rocco Albano Sant'Alessandro Albino Algua Almè Almenno San Bartolomeo Almenno San Salvatore Alzano Lombardo Ambivere Antegnate Arcene Ardesio Arzago d'Adda Averara Aviatico Azzano San Paolo Azzone Bagnatica Barbata Bariano Barzana Bedulita Berbenno Bergamo Berzo San Fermo Bianzano Blello Bolgare Boltiere Bonate Sopra Bonate Sotto Borgo di Terzo Bossico Bottanuco Bracca Branzi Brembate Brembate di Sopra Brembilla Brignano Gera d'Adda Brumano Brusaporto Calcinate Calcio Calusco d'Adda Calvenzano Camerata Cornello Canonica d'Adda Capizzone Capriate San Gervasio Caprino Bergamasco Caravaggio Carobbio degli Angeli Carona Carvico Casazza Casirate d'Adda Casnigo Cassiglio Castel Rozzone Castelli Calepio Castione della Presolana Castro Cavernago Cazzano Sant'Andrea Cenate Sopra Cenate Sotto Cene Cerete Chignolo d'Isola Chiuduno Cisano Bergamasco Ciserano Cividate al Piano Clusone Colere Cologno al Serio Colzate Comun Nuovo Corna Imagna Cornalba Cortenuova Costa di Mezzate Costa Serina Costa Valle Imagna Costa Volpino Covo Credaro Curno Cusio Dalmine Dossena Endine Gaiano Entratico Fara Gera d'Adda Fara Olivana con Sola Filago Fino del Monte Fiorano al Serio Fontanella Fonteno Foppolo Foresto Sparso Fornovo San Giovanni Fuipiano Valle Imagna Gandellino Gandino Gandosso Gaverina Terme Gazzaniga Gerosa Ghisalba Gorlago Gorle Gorno Grassobbio Gromo Grone Grumello del Monte Isola di Fondra Isso Lallio Leffe Lenna Levate Locatello Lovere Lurano Luzzana Madone Mapello Martinengo Medolago Mezzoldo Misano di Gera d'Adda Moio de' Calvi Monasterolo del Castello Montello Morengo Mornico al Serio Mozzanica Mozzo Nembro Olmo al Brembo Oltre il Colle Oltressenda Alta Oneta Onore Orio al Serio Ornica Osio Sopra Osio Sotto Pagazzano Paladina Palazzago Palosco Parre Parzanica Pedrengo Peia Pianico Piario Piazza Brembana Piazzatorre Piazzolo Pognano Ponte Nossa Ponte San Pietro Ponteranica Pontida Pontirolo Nuovo Pradalunga Predore Premolo Presezzo Pumenengo Ranica Ranzanico Riva di Solto Rogno Romano di Lombardia Roncobello Roncola Rota d'Imagna Rovetta San Giovanni Bianco San Paolo d'Argon San Pellegrino Terme Santa Brigida Sant'Omobono Terme Sarnico Scanzorosciate Schilpario Sedrina Selvino Seriate Serina Solto Collina Solza Songavazzo Sorisole Sotto il Monte Giovanni XXIII Sovere Spinone al Lago Spirano Stezzano Strozza Suisio Taleggio Tavernola Bergamasca Telgate Terno d'Isola Torre Boldone Torre de' Roveri Torre Pallavicina Trescore Balneario Treviglio Treviolo Ubiale Clanezzo Urgnano Valbondione Valbrembo Valgoglio Valleve Valnegra Valsecca Valtorta Vedeseta Verdellino Verdello Vertova Viadanica Vigano San Martino Vigolo Villa d'Adda Villa d'Almè Villa di Serio Villa d'Ogna Villongo Vilminore di Scalve Zandobbio Zanica Zogno
Agrate Brianza Aicurzio Albairate Albiate Arconate Arcore Arese Arluno Assago Baranzate Bareggio Barlassina Basiano Basiglio Bellinzago Lombardo Bellusco Bernareggio Bernate Ticino Besana in Brianza Besate Biassono Binasco Boffalora Sopra Ticino Bollate Bovisio Masciago Bresso Briosco Brugherio Bubbiano Buccinasco Burago di Molgora Buscate Busnago Bussero Busto Garolfo Calvignasco Cambiago Camparada Canegrate Caponago Carate Brianza Carnate Carpiano Carugate Casarile Casorezzo Cassano d'Adda Cassina de' Pecchi Cassinetta di Lugagnano Castano Primo Cavenago di Brianza Ceriano Laghetto Cernusco sul Naviglio Cerro al Lambro Cerro Maggiore Cesano Boscone Cesano Maderno Cesate Cinisello Balsamo Cisliano Cogliate Cologno Monzese Colturano Concorezzo Corbetta Cormano Cornaredo Cornate d'Adda Correzzana Corsico Cuggiono Cusago Cusano Milanino Dairago Desio Dresano Gaggiano Garbagnate Milanese Gessate Giussano Gorgonzola Grezzago Gudo Visconti Inveruno Inzago Lacchiarella Lainate Lazzate Legnano Lentate sul Seveso Lesmo Limbiate Liscate Lissone Locate di Triulzi Macherio Magenta Magnago Marcallo con Casone Masate Meda Mediglia Melegnano Melzo Mesero Mezzago Milano Misinto Monza Morimondo Motta Visconti Muggiò Nerviano Nosate Nova Milanese Novate Milanese Noviglio Opera Ornago Ossona Ozzero Paderno Dugnano Pantigliate Parabiago Paullo Pero Peschiera Borromeo Pessano con Bornago Pieve Emanuele Pioltello Pogliano Milanese Pozzo d'Adda Pozzuolo Martesana Pregnana Milanese Renate Rescaldina Rho Robecchetto con Induno Robecco sul Naviglio Rodano Roncello Ronco Briantino Rosate Rozzano San Colombano al Lambro San Donato Milanese San Giorgio su Legnano San Giuliano Milanese San Vittore Olona San Zenone al Lambro Santo Stefano Ticino Sedriano Segrate Senago Seregno Sesto San Giovanni Settala Settimo Milanese Seveso Solaro Sovico Sulbiate Trezzano Rosa Trezzano sul Naviglio Trezzo sull'Adda Tribiano Triuggio Truccazzano Turbigo Usmate Velate Vanzaghello Vanzago Vaprio d'Adda Varedo Vedano al Lambro Veduggio con Colzano Verano Brianza Vermezzo Vernate Vignate Villa Cortese Villasanta Vimercate Vimodrone Vittuone Vizzolo Predabissi Zelo Surrigone Zibido San Giacomo
Consegnamo in Lombardia nella provincia di Bergamo Brescia Como Cremona Lecco Lodi Mantova Milano Pavia Sondrio Varese
Questa tecnologia innovativa della cottura, tramite la generazione di
un campo elettromagnetico, si è tradotta in un miglioramento delle
prestazioni, una riduzione dei consumi, una totale assenza di
dispersione di calore, ed un aumento della sicurezza in cucina. Basti
pensare che i piani cottura ad 
Induzione